Agradecimentos
Quero agradecer, antes de mais, a todo o
corpo docente e colegas de curso de Técnico de Cozinha/Pastelaria e Bar em
Hotelaria/Restauração do Centro de Emprego e Formação Profissional do Seixal
pelos conhecimentos teóricos e práticos transmitidos e pela entreajuda e
camaradagem que existe entre todos.
Aos formadores, César Santana, Célia
Marques, Maria Magalhães, Sofia Farto, Joaquim Guerra, Paulo Vital, Ana Dinis,
Jordão Abreu, assim como, ao resto da equipa, Luís Feio e Domingos Cruz por,
durante os meses passados como aprendiz neste curso de Cozinha/Pastelaria, em
transmitirem-me uma mentalidade mais perfeccionista e por me terem ensinado
como se trabalha numa cozinha/pastelaria a nível profissional, transmitindo-me
todos os seus conhecimentos e saberes para que eu, desenvolvesse a minha
curiosidade e gosto pela cozinha portuguesa.
Também pela oportunidade que me deram de
aprender a interpretar receitas, fichas técnicas e a confeccionar na cozinha e,
por último, mas não menos importante, pelo bom ambiente e amizade demonstrada
entre todos os colegas para comigo, embora com algumas divergências e confusões.
Queria agradecer à coordenadora Dr.ª
Alice Fernandes e à mediadora Raquel Vieira pelo apoio de terem-me prestado
toda a sua colaboração e supervisão do meu portefólio na respectiva componente
tecnológica e pela utilidade das suas recomendações e a cordialidade com que
sempre me receberam.
A todos eles, deixo aqui o meu profundo
agradecimento.
Jorge Palma
