Mestrado Em Qualidade, Tecnologia e Segurança Alimentar – Parte 2

 

Master’s degree in quality, Technology and Food Safety – Part 2

 

 

 

Bem-vindos à segunda parte deste tema 😊 Por vezes ser pseudointelectual não é nada fácil, escrever certos temas a tentar aprimorar a minha escrita para algo mais culto, por si só é uma mais-valia. Não obstante a isso, todos os dias tenho muitas ideias intelectuais e motivadoras que vão reforçando a minha autoconfiança literária, mas quando venho aqui tentar escrever algo, acabam por caírem no esquecimento, por outras palavras, já há imenso tempo que não escrevia no blogue, daí a minha falta de praticidade no mundo blogosférico é quase nula.

Bom, fugindo ao assunto na epigrafe acima e voltando ao tema que nos diz respeito como já o haveria referido no POST anterior, nunca me passou pela cabeça em voltar a aprofundar os estudos para as matérias de Física, Química e Biotecnologia e afins.

Confesso extremamente que já andava perdido, pois foram muitos anos sem estudar estas matérias, tive de fazer imensas, mas imensas mesmo, revisões para aprofundar estes temas universitários, mas souberam-me tão bem, mas tão bem, que acabei por ser um dos melhores em laboratório em toda a Universidade e dominando assim a biotecnologia (Compensou definitivamente tempo perdido).

Só para vocês terem uma noção, as matérias laboratoriais lecionadas em alguns dos módulos foram:

Ensaio de Imunoabsorção Enzimática (ELISA)

Análise de Ácido Nucleico (DNA) pela reação em cadeia polimerase (PCR)

Microscopia de Infravermelho próximo (NIR)

Eletroforese

Cromatografia (líquida, iônica e gasosa)

Espectrofotometria

Técnicas de Análise de Isótopos

Proteômica

Metabolômica e chips de lectina

Análises Volumétricos, gravimétricos entre outras não citadas aqui …

São matérias bem complexas e não são de todo nada fáceis de compreensão, é preciso muito estudo e muita pratica.

Neste momento, estou em outros módulos que em breve os publicarei aqui com mais detalhes.

Até breve meus caros abutres virtuais 😉

Atentamente e Venerador

Jorge_Palma25@hotmail.com

Ps:. Odeio spam no meu e-mail a não ser de francesinhas,  adoro francesinhas.

 

Mestrado Em Qualidade, Tecnologia e Segurança Alimentar – Parte 1

Master's Degree in Quality, Technology and Food Safety – Part 1

Boas meus caros leitores, regressei de malas e bagagens para o Blogue.
Sim, já se passaram cerca de 9 anos que não vinha aqui.
Ora bem, nunca me passou pela cabeça estar no patamar em que estou agora, ou seja, neste momento estou a fazer um Mestrado em qualidade, tecnologia e Segurança Alimentar.
Foram 12 anos dedicados à Cozinha e afins; acreditem! não é fácil trabalhar em Hotelaria/Restauração, são muitas horas sem estar com a família e amigos. 

Quem trabalha neste ramo, sabe perfeitamente que, por norma, faz-se cerca de 15 horas todos os dias de segunda a segunda. Por esse mesmo motivo, vou mudar de profissão, mas vou continuar no mesmo sector alimentar, pois ser chef de cozinha ocupa muito tempo e muitas dores de cabeça. Quero, neste momento, uma coisa mais tranquila com um horário mais nobre.
É verdade que já venho com muita experiência para este curso, visto que eu executei muitas das tarefas no sector alimentar e afins… sempre estive interligado com a gestão, produção, confeção, qualidade e segurança alimentar, daí ter escolhido este mestrado.
Mudar de carreira por si só não é nada fácil, requer muito do meu esforço pessoal e despender das minhas reservas financeiras que juntei ao longo destes 12 anos.
Com esta formação, se no caso eu acabar com sucesso, posso exercer o controlo de qualidade e segurança alimentar nas indústrias agroalimentares e serviços (ASAE, EUREST, SOGENAVE e outras mais …) e nos Hipermercados Comerciais (Continente, Pingo Doce, Recheio, Mercadona, Minipreço e afins…), bem como a desenvolver novos produtos ou melhorar os existentes e certificá-los com as normas legais governamentais.
Posso também estar ligado à Investigação e ao desenvolvimento ou exercer serviços de consultadoria em Tecnologia e/ou Segurança Alimentar (por exemplo, fazer Auditorias), não obstante a isso tudo já mencionado, posso pertencer a uma equipe de análises em laboratórios alimentares.
Como podem ver, são muitas as saídas profissionais.

End of part one